3月30日，由央广网、红餐网和Hotelex上海酒店及餐饮展三方强强联手，共同主办的“2021中国餐饮产业峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典”在上海国家会展中心举行。本届峰会吸引了餐饮界、学术界、传媒界、资本界等众多跨界影响力人物云集一堂，以白皮书发布、独立演讲、圆桌论坛等多种形式，与1200多位餐饮人、产业链从业者、管理者进行了深度交流。

峰会上，清华大学经济管理学院教授、中国著名经济学家韩秀云，阿里巴巴集团副总裁、盒马事业群总裁侯毅，新希望六和董事长刘畅，加华资本创始合伙人兼董事长宋向前，优势资本管理合伙人、商业模式设计专家郑翔洲等嘉宾围绕“疫后重生的餐饮产业如何互利共生、找到新的增长点”这个话题，进行了精彩演讲。

圆桌论坛环节，翠宏食品创始人钟书红、正大集团资深副总裁马英龙、食神供应链创始人高磊、棋盘资本创始人马宏等9位嘉宾分别就“餐饮边界和企业扩张密码”和“如何把握餐饮供应链革新的窗口红利”两个主题，进行了精彩而激烈的讨论。马宏认为，疫情并不是“变化”的根本，“变化”早就暗流涌动，因为主力消费的人变了，社会环境也就变了，环境带来了餐饮的变化。真正的中国餐饮工业化的时代正在来临。

福州美食界网红青年王哈你表示，未来的餐饮供应链会越来越专业、越来越细分，店面要把单一的菜品变成产品，并在几家店十几家店之后，还能保持原有的产品体验。据悉，王哈你2007年参加工作，进入新东方任英文教师，2009年离职投身餐饮业，主攻快消外带品类。2011年与新浪福建举办了高端外送寿司品牌——“品寿司”发布会，为消费者提供高端优质的食材及服务体验。2015年成立线下“寿司老爸专门店”。

红餐网联合创始人、红餐品牌研究院执行院长樊宁还在峰会现场发布了《2021中国餐饮产业白皮书》。作为最后压轴环节，峰会现场隆重揭晓了首届“中国餐饮产业红牛奖”三大奖项，2021中国餐饮产业峰会圆满落幕。本次峰会为餐饮产业从业者及相关企业、机构带来了最新的产业链信息和发展趋势，指明了后疫情时代即将来到的餐饮新浪潮。

责任编辑：刘静